清炖河蟹汤的做法：
主料：螃蟹800克。
调料：盐10克，味精2克，姜15克，醋20克。
具体步骤：
1、 活蟹洗净，放入鲜汤锅内。
2、 加入盐，味精，姜片，煮熟。
3、 起锅入盆，随姜醋碟一同上桌即可。
清炖河蟹汤的制作要诀：
1、 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。
2、 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。
3、 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。
4、 蟹体身
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