1、主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。
2、辅料：葱花、食盐。
3、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。
4、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎。
5、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒。
6、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中。
7、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用。
8、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味。
9、铺上刚才调制好的那碗配料。
10、送入烤箱上下火200度，15分钟。
11、烤好后趁热撒上葱花即可享用。
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